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辣烧明太鱼

发布:奥利卡智邦集成灶 浏览:461 时间:2014/12/4 10:59:42 << 返回
明太鱼是朝族的最爱,由于这种鱼的脂肪含量不高,吃起来没有香味的感觉,所以烹制时大多都用重口味,辣味就是常见的一种烹制方法。这种鱼的优点就是蒜瓣肉,肉中几乎没有刺,是想吃鱼又怕刺的首选。
主料
  • 明太鱼(800克)
  • 辣椒酱(1袋)
调料
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 料酒(适量)
  • (适量)
  • (适量)
厨具
  • 炒锅
  • 1主辅料: 明太鱼、辣椒酱、葱蒜。
  • 2起锅热油,放入葱蒜爆香。
  • 3放入明太鱼。旺火。烹入料酒。
  • 4烹入醋。
  • 5将锅中的汤汁蒸发,加入辣椒酱。稍稍靠制。
  • 6加适量水。烧开后加盐调味,烧制10分钟左右。
  • 7加味精提鲜,即可关火。
  • 8出锅装盘,即可上桌。

小窍门:

因为辣椒酱已有咸味,所以放盐时要谨慎。
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